Bodenlose Siebträger

Alles über bodenlose Siebträger

Das Wort Naked Portafilter zeigt bereits, dass es mehrere Arten gibt. Lange Zeit gab es nur den klassischen Siebträger, also den mit einem einfachen oder doppelten Auslauf unten. Genau an diesen Typ denken die meisten Menschen, wenn sie das Wort Siebträger hören.

Daneben gibt es aber auch den Naked oder bodenlosen Siebträger. Von oben sieht er identisch aus, der große Unterschied liegt unten: Der Boden fehlt. Drehst du ihn um, schaust du direkt auf dein Filtersieb. Dein Espresso fließt also nicht erst durch den Auslauf, sondern direkt in die Tasse darunter. So kannst du genau beobachten, wie deine Extraktion verläuft.

Warum benutzt man einen bodenlosen Siebträger?

Hast du bereits einen klassischen Siebträger, fragst du dich vielleicht, ob ein bodenloser Siebträger wirklich notwendig ist. Wir können dich beruhigen: er ist kein Muss.

Aber er bringt eine ganze Reihe an Vorteilen mit sich. Deshalb lohnt es sich auf jeden Fall, deinen alten Siebträger gelegentlich durch einen Naked-Siebträger zu ersetzen.

Das kannst du erwarten:

• Ideal zur Analyse deiner Extraktion, da du genau sehen kannst, wie das Wasser durchläuft.

• Bis zu 50 % mehr Crema, was den Geschmack deines Espressos deutlich verbessert. Crema ist die „Schaumschicht“, die für ein schönes Finish sorgt. Sie gibt deinem Espresso zudem einen volleren Geschmack und einen längeren Nachgeschmack.

• Einfacher in der Pflege, da sich keine Rückstände im Boden sammeln. Ein Naked-Siebträger ist leichter sauber zu halten.

• Optisch ein Highlight, wie man es oft auf Instagram sieht – der Espresso fließt wie ein Strahl aus warmer Honig direkt in deine Tasse

Bodenloser Siebträger: Probleme und Lösungen

Den bodenlosen Siebträger kannst du nutzen, um Fehler in deiner Technik zu erkennen. Abhängig vom Problem, das auftritt, haben wir die passende Lösung für dich.

Es kann vorkommen, dass der Kaffee spritzt, wenn er durch das Sieb gepresst wird. Das liegt an Channeling – ein gefürchtetes Problem jedes Home-Baristas. Dafür gibt es verschiedene Ursachen.

Achte darauf, frisch geröstete Bohnen zu verwenden und das Kaffeemehl gleichmäßig zu verteilen, bevor du tampst.

Läuft dein Kaffee zu schnell oder zu langsam durch? Das hat nichts mit dem Naked-Siebträger oder dem Sieb zu tun. Du musst deinen Kaffee feiner mahlen, um die Durchlaufzeit zu verlängern.

Diese kannst du ganz einfach mit einer digitalen Kaffeewaage messen. Wir empfehlen, mit 18,5 Gramm Kaffee in etwa 25 bis 30 Sekunden rund 40 Gramm Espresso zu extrahieren.

Ein zusätzlicher Tipp: Filme deine Extraktion. So kannst du deine Arbeit leichter analysieren.

Die richtige Größe des bodenlosen Siebträgers

Bevor du einen bodenlosen Siebträger kaufst, musst du auf die richtige Größe achten. Nicht jede Espressomaschine arbeitet mit derselben Größe von Siebträger. Sieh dir unsere Größentabelle an, um herauszufinden, welche Größe du für dein Gerät benötigst.

Hier schon einmal ein kurzer Überblick über die verschiedenen Größen mit beliebten Marken:

51 mm bodenloser Siebträger

• Bodenloser Siebträger 51 mm (De’Longhi Dedica): De’Longhi Dedica, Smeg ECF01, Smeg ECF02, Solis Grind & Infuse Compact*
• Bodenloser Siebträger 51 mm (De’Longhi La Specialista): De’Longhi La Specialista (Prestigio, Arte, Maestro)
• Bodenloser Siebträger 51 mm (De’Longhi Icona Vintage): De’Longhi Icona Vintage

*funktioniert nur mit dem originalen Solis-Filtersieb!

54 mm bodenloser Siebträger

• Bodenloser Siebträger 54 mm (Sage): Sage Barista Express, Sage Barista Pro, Sage Barista Touch, Sage Bambino, Solis Grind & Infuse Pro

58 mm bodenloser Siebträger

• Bodenloser Siebträger 58 mm (E61): La Marzocco, Flair 58, Rocket Espressomaschine, Vibiemme Domobar, Rancilio, Ascaso, Quickmill* und ECM Bottomless Portafilter
• Bodenloser Siebträger 58 mm (Gaggia): Gaggia Classic, Gaggia Classic Evo, Gaggia Classic Pro, Gaggia Baby, Gaggia New Classic
• Bodenloser Siebträger 58 mm (Sage): Sage Dual Boiler, Sage Oracle Touch, Sage The Oracle, Solis Triple Heat
• Bodenloser Siebträger 58 mm (Bezzera): Bezzera BZ10, Bezzera BZ09, Bezzera BZ13, Bezzera BZ07

*funktioniert nicht mit „dreiflügeligen“ Quickmill-Siebträgern wie 820, 3000, 3004!