Caffè Crema ist ein Kaffeegetränk, das dir vor allem in Deutschland, der Schweiz und Österreich oft begegnet.
Lies schnell weiter und erfahre, was ein Caffè Crema ist und wie du ihn zubereitest.
Was ist Caffè Crema?
Caffè Crema ist ein Kaffeegetränk, das an einen Lungo erinnert. In manchen Cafés bekommst du ihn serviert, wenn du einen normalen Kaffee bestellst.
Ein Caffè Crema hat ein Volumen von 250 ml. Dadurch passt er genau in unsere Latte-Tassen. Geschmacklich ist er wässriger und milder als ein Espresso und erinnert an einen Americano.
So machst du einen Caffè Crema
Einen Caffè Crema machst du auf die gleiche Weise wie einen Lungo, aber mit deutlich mehr Wasser.
Ein Lungo hat ein Verhältnis von 1 Teil Kaffeemehl zu 2,5 Teilen flüssigem Kaffee. Ein Caffè Crema liegt bei einem Verhältnis von fast 1:14.
So geht’s:
- Mahle 18 Gramm deiner Lieblings-Specialty-Coffee-Bohnen. Achte darauf, deutlich gröber zu mahlen als für Espresso.
- Mach deine Puck Prep. Das heißt: tampen und verteilen, wenn du eine Espressomaschine benutzt.
- Setze deinen Siebträger in die Maschine ein und stelle deine Kaffeewaage darunter. So kannst du die Durchlaufzeit messen.
- Lass den Kaffee laufen, bis du etwa 250 Gramm Kaffee in deiner Tasse hast. Dauert das zwischen 25 und 30 Sekunden, ist deine Mühle gut eingestellt.
- Läuft der Kaffee zu kurz? Dann mahle feiner.
- Läuft der Kaffee zu lange? Dann mahle gröber.
Merke dir diese Formel für einen leckeren Caffè Crema: 18 Gramm gemahlener Kaffee rein, 250 Gramm raus in etwa 25–30 Sekunden.
Caffè Crema vs. Lungo
Ein Caffè Crema sieht aus wie ein Lungo, ist aber nicht dasselbe. Genau wie ein Lungo wird auch ein Caffè Crema auf Basis von 18 Gramm Espressomahlgut zubereitet. Der Unterschied liegt in der Gesamtmenge, die du nach dem Brühen in deiner Tasse hast.
Das Mindestverhältnis für einen Lungo ist 1 Teil Espressomahlgut zu 2,5 Teilen Wasser. Wenn du also 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, entspricht das 45 Gramm flüssigem Kaffee.
Ein Caffè Crema hat ein Verhältnis von 1:14 und eine Gesamtmenge von 250 Gramm. Beide sind wässriger als ein Espresso. Der hat nämlich ein Verhältnis von 1:2.
Wenn du deinen Caffè Crema etwas weniger stark machen willst, geht das natürlich auch. Mahle deine Bohnen dann gröber, damit er etwas schneller durchläuft.
Lies hier alles über den Unterschied zwischen Espresso, Ristretto und Lungo.
